Spécialiste de la nourriture dans la poésie des XXe et XXIe siècles, Astrid Bouygues est membre de l’équipe de recherche « L’esprit nouveau en poésie » de l’Université de Paris III.
  Elle est vice-présidente de l’association des Amis de Valentin Brû et l’une des principales animatrices de sa revue éponyme, entièrement consacrée à Raymond Queneau.   
 En 2006, Astrid Bouygues a publié Téléphérique pour l’enfance, un récit qui évoque les parcours initiatiques et les rites de passage. (Photographies de Frèd Blanc, Éd. J-M. Place).